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www.suncity53.com: [健康知识] 吃五谷杂粮对养生有哪些好处 十:吃全谷杂粮能帮助改善...

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发表于 2017-8-17 09:12:52 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

澳门凯旋门官方网站:该技术中心与苏黎世联邦理工学院的首阶段合作研究将集中于肠胃疾病,纳米机器人也是该中心的重点发展项目之一。

杂粮这些词汇的意思是否一样呢?

     全谷的意思,是脱壳之后没有精制的粮食种子。大部分粗粮都属于全谷,比如小米、大黄米、高粱米,比如各种糙米(包括普通糙米、黑米、紫米、红米、绿米等各种颜色的稻米种子),比如小麦粒、大麦粒、黑麦粒、荞麦粒,也包括已经磨成粉或压扁压碎的粮食,比如燕麦片、全麦粉。只要不把种子外层的粗糙部分和谷胚部分去掉,保持种子原有的营养价值,都叫做全谷。

     我们日常所吃的主食,绝大多数都是白米白面制作的。白米饭,白馒头,白面包,白面条,白面烙饼,白面做的饺子包子,白面做的糕点饼干,白米或白糯米做的米粉、米线、米糕、年糕、粽子、汤圆等...白米白面都是人工精制的粮食,其中70%以上的维生素和矿物质已经损失掉,营养价值很低,纤维含量很低。以这些食物为三餐主食,再加上油腻菜肴和缺乏运动,成年累月这么迟,还容易让人换上肥胖、脂肪肝、糖尿病、高脂、冠心病等现代常见病。

所以,小吃白米白面,按照自己的喜好和肠胃接受程度,选择以上所说的各种食材进行搭配,都有利于提高营养素的供应量,预防慢性疾病,延缓衰老进程。

    按照现有的研究证据,全谷杂粮的好处,每天要吃大约50 克才能得到,吃得越多,好处越明显。

用以上的全谷杂粮来替代精白米和白面粉,到底有多少你想不到的巨大好处呢?

好处一:吃全谷杂粮能增加营养供应。

同等重量、同等能量的情况下,全谷可提供相当于白米3 倍以上的维生素B1、B2 和钾、镁等矿物质。比如说,精白面粉和全麦粒相比,维生素B1 含量只有全麦的四分之一。又比如说,大米和小米相比,钾和铁的含量只有小米的五分之一。所以,吃全谷能让人们在吃饱的前提下得到更多的营养素。肠胃不好的人千万不要因为粗粮“粗糙”的外表而拒绝吃粗粮,只要选择好种类,不但不会增加消化系统的负担,反而可以帮助吸收更多的营养素。比如小米、大黄米、高粱米、糙米、莲子等,煮粥吃很容易消化吸收。

好处二:吃全谷杂粮能摄入更多的防病保健成分。

全谷杂粮中不仅含有较多的膳食纤维和多种维生素,还含有更多的抗氧化物质。

表皮红色、紫色、黑色的杂粮是花青素的好来源,而黄色的全谷杂粮含有类胡萝卜素,大麦和燕麦中还有丰富的bets-葡聚糖。这些物质各有健康益处,如有利于预防癌症、有利于预防冠心病、帮助控制餐后血糖和血胆固醇、延缓眼睛衰老等。白米白面中的保健成分几乎是微乎其微。

好处三:全谷杂粮纤维度高,有助降低肠癌风险。

人们都知道全谷杂粮中纤维素多,而且总膳食纤维多。在同等重量下,可以提供更多的膳食纤维和抗性淀粉,它们不仅能帮助清肠通便,对便秘很有帮助,并且在大肠中能够促进有益菌的增殖,改善肠道微生态环境,有助于降低肠癌风险。

好处四:全谷杂粮餐后血糖上升缓慢,糖尿病人适宜。

越是精白细软的主食,升高血糖越猛烈。即便是同样多的淀粉量,因为吃全谷豆类需要咀嚼,消化速度慢,餐后血糖就比较低,能减少胰岛素的需要量。糖尿病人宜选择以上的各种杂粮豆、燕麦、大麦、糙米等混合制作的主食,餐后血糖就会容易控制,也不用担心出现饥饿和低血糖的情况。

好处五:吃全谷杂粮饱腹感强,喝粥也不饿。

杂粮豆粥吃一碗很饱,很长时间不饿。而同样能量的白米、面包等吃起来速度快,饱感差,很容易感觉到饿,结果是不自觉的让身体摄入更多的热量。要想长期减肥,就需要控制膳食能量,同时维生素矿物质等营养素一样都不能少,也不能感觉明显饥饿。既然如此,何不选择同等能量情况下饱腹感更强、营养更丰富的杂粮豆粥呢?

好处六:吃全谷杂粮能有效预防肥胖。

研究证明,日常吃全谷最多的人,随着年龄发胖的危险越小,而吃精白米、精白面的人,中年发福风险非常大。吃全谷杂粮不容易饮食过量,而且餐后血糖上升缓慢,胰岛素需求量小,有利于抑制脂肪的合成。

好处七:吃全谷杂粮能有效预防饭后困倦。

很多人有这样的体会,午饭吃了白米饭加上红烧肉之类的盖饭、盒饭之后,感觉身体特懒,脑子变得很慢,甚至困倦想睡。你可能会奇怪,觉得饭菜并不油腻,消化也不难,为什么吃完之后仍感觉疲倦?这是因为,大量精白细软的主食,会造成血糖快速被吸收入血,胰岛素水平快速升高,而胰岛素水平可能也是人体餐后困倦状态的原因之一。

好处八:吃全谷杂粮能保障体力和思维能力。

B 族维生素对于神经系统的高效工作和充沛都非常重要,特别是维生素B1.瘦猪肉富含维生素B1,但它同时含有较多的饱和脂肪和胆固醇,每天只能少量食用;因为害怕发胖,很多女性不敢多吃主食和肉类;因为害怕血糖和血脂升高,很多糖尿病患者也不敢吃主食和肉类,这就会大大减少维生素B1 的供应。所以,在膳食当中,维生素B1 的最实用来源就是全谷、豆类和薯类。常吃全谷的人精力充沛,不容易疲劳。


  

好处九:吃全谷杂粮能帮助平衡激素水平。

研究发现,身体偏胖的女性更容易患上乳腺增生和子宫肌瘤,乳腺癌的风险也较大。而平日吃全谷杂粮较多的女性,在同样条件下身体脂肪含量较低,对预防以上疾病有益。同时,吃全谷杂粮获得更多膳食纤维,也有利于减少膳食中胆固醇的利用率,避免雌性激素等胆固醇类激素水平过高。一些轻度乳腺增生和经前期乳房胀痛严重的女性,在改吃全谷杂粮并增加运功之后,往往可以减轻甚至消除症状,逆转增生趋势。

好处十:吃全谷杂粮能帮助改善皮肤质量。

以全谷杂粮为主食,一方面获得膳食纤维,使肠道排泄通畅,另一方面能够平衡性继续水平,同时还能提供丰富的B 族维生素,从而减少面部皮肤过多出油、生痘、开裂、脂溢性皮炎等情况,使皮肤逐渐变得光洁平滑。

以上是关于全谷杂粮的介绍,可能你会说,超市也可以买到这些杂粮,没错,的确可以买到,那么,我们所说的全谷营养米有什么优势呢?(王长杰医生推荐本文)


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